板栗原产中国，在我国至少有2500余年的历史。我国板栗资源丰富、品质优良且种植范围广，在河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江等地都有种植。近些年，随着消费升级，人们健康饮食认知水平的提高，营养丰富、果仁细密、软糯香甜的板栗日趋受到越来越多的消费者喜爱。
现如今，许多地方立足资源优势，将板栗作为主打产业，将其打造为促进经济发展，加快群众脱贫致富的支柱产业。据悉，禄劝县2019年板栗总产量2.3万吨，总产值达2.3亿元。还有望谟县共种植板栗超过26万亩，覆盖带动全县1.8万户7.56万人增收，其中贫困户约6000户2万余人。再如，隆林全县板栗种植规模已达12.6万亩，年产值超5000万元等。
目前板栗已成为地方许多农户增收致富的“摇钱树”。为了进一步提升板栗的附加值，增加农户的收入，大力引进板栗加工企业，加大板栗产品科研力度，拓宽产业领域，拉伸深加工产业链条，提质增效，促进板栗产业提档升级等已成地方拓宽农户增收的重要途径。
不难发现，市面上除了常见的糖炒板栗初加工品之外，还有诸如冻干板栗仁、即食板栗、板栗罐头、板栗糕点、板栗酒、板栗奶等丰富多样的板栗深加工产品，也为市场消费者带来多样化味蕾体验。
板栗深加工产品固然美味，但对于生产加工过程中的脱壳环节并不是一件轻松的事情。不像糖炒板栗，所用的原料无需脱壳，大多数深加工产品少不了脱壳工序。都说板栗去壳难，确实如此。笔者就曾徒手剥板栗，用时长，且方法不对，无法得到完整的板栗仁。
据说，目前一些加工厂板栗去壳仍然依靠人工脱壳为主，有经验的工人剥壳速度快、效率高，但是也存在品质不稳定和卫生以及划破手等问题，如脱壳后的板栗仁不美观、不完整等。无疑板栗手工脱壳费时费力，劳动成本高，品质不稳定等，在一定程度上限制板栗产业化、规模化发展。
而今市场上已研制出专门用于板栗脱壳的设备——板栗脱壳机，有力地突破了板栗脱壳难的瓶颈，实现板栗手工脱壳到自动化、机械化升级转换。据了解，板栗脱壳机剥壳准确度高、速度快、效率高，效率是熟练工手剥板栗的12-16倍，每小时脱壳超过200公斤。此外，该机脱粒率、清选率达到98%以上，板栗仁破损小、完整度高、美观又光滑。
随着消费升级，高品质的板栗深加工产品将更受市场欢迎。这也倒逼板栗加工企业在品质上不断发力，推动产业升级换挡，加之在劳动力红利逐渐减弱，劳动成本不断上升等因素的影响下，板栗脱壳这一环节，机器脱壳势必会取代手工操作，不但提效保质，帮助企业减少劳动成本，而且有利于推动板栗加工规模化、产业化发展，助力产业做大做强。