随着食品工业高速发展，工业化程度加强，随之而来产生的工业废水对环境污染加剧，特别是生产过程排出的废水具有有机污染物浓度高、水质和水量变化幅度大等特点，是非常难处理的工业废水之一。而物理、好氧生物或者厌氧生物等处理工艺技术以及水质在线自动监测仪器在保证废水合理、达标排放和水质监测中发挥着大作用。
近年来，随着我国经济不断发展，食品产业发展异常迅猛，并衍生食品工业细分行业，如粮油加工业、糕点烘焙加工业、食品饮料加工业、制糖加工业、屠宰及肉类加工、豆制品加工业等等。而今“一带一路”战略的深入推进，有效拓宽了食品工业发展市场和空间，食品产业集群开始呈现出围绕大都市圈集中布局的形态。
食品产业集群快速发展，实现了食品工业企业规模扩增和产值、利润的增长。数据显示，2019年全国36881家规模以上食品工业企业实现工业增加值同比增长4.4%，其中农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业增加值都实现同比增长。全国规模以上食品工业企业实现利润总额6697.1亿元，同比增长6.8%。
可以说，目前食品工业已成为不少地方的主导和支柱产业，也成为振兴农村经济，实现农民增收的重要产业之一，也是持续推进农业供给侧结构性改革的重要抓手。
但是，值得关注的是，食品工业快速发展的同时，随之而来产生的废水量也呈现快速增长态势。如若食品工业产生的废水未经有效处理便被直接排放，给环境产生十分严重的破坏。
据了解，由于食品工业细分领域多，生产加工工艺各有不同，原料涉及广泛，排出废水的水量、水质差异很大。就来源来看，食品工业废水主要是原料的处理、清洗、脱水、过滤、脱酸、脱臭和蒸煮、杀菌等过程中所产生的，废水中或有固体物质、悬浮物、溶解物、有机物、蛋白质以及原料夹带的泥砂及其他有机物等。
食品工艺产生的废水具有排放量大、污染严重、水资源利用率不高，并且食品废水重又含有大量可降解有机物质等特点，其危害主要是造成水体富营养化和水体缺氧，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。对此，确保食品工业产生的废水达到可排放标准排放至关重要。
一方面食品工业产生的排放要经过物理、好氧生物或者厌氧生物等处理工艺技术进行有效处理达到标准可以排放，另一方面，为了能够达到排放符合标准，食品工业废水的实时监测对于选择稳定、准确、合适的废水处理工艺技术以及食品加工工厂正常运行管理十分重要。目前，水质重金属检测仪、氨氮自动监测仪、总磷自动监测仪等水质在线自动监测仪器在监测数据稳定、可靠、准确都得到用户认可。
如今，食品工业已成为国民经济的支柱产业，未来食品工业规模还将持续扩大，而由此产生的废水量或将继续呈现快速增长态势。在环境保护政策的持续推进下，水质在线自动监测仪、水质分析仪等仪器设备也将在食品工业领域持续发挥大作用，为后续食品加工废水处理工作中预警和工艺控制的提供了重要依据与分析数据。
