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次级果吃干榨净 深加工生产线让柚子变成大宝贝

[打印]发布时间:2021-01-11    有效期:不限 至 不限    点击:4
冬季正值柚子大量上市的季节,走进超市、水果店,随处可见到柚子的“身影”。柚子全身都是宝,经过深加工,柚子可以从皮到肉都能变成产品,吃干榨净,提高柚子整体综合利用率,果实综合利用后经济效益可望增长4倍,柚的综合利用还有很大的发掘潜力。
 

 
柚子也称文旦、香栾、朱栾、胡柑等,原产东南亚,不过在中国也已有3000多年栽培历史。我国柚子的种植主要在南方,浙江、广西、福建、湖南、四川、贵州、云南等省均有栽种,品种繁多。俗话说“冬吃柚赛过肉”,柚子果肉清香、味道酸甜,并且含有多种含维生素和多种矿物质,在健康饮食结构升级的背景下深受大家的喜爱。
 
随着消费升级,市场对柚子的品级要求越来越高。每到柚子采摘销售季节,果农们就会按照果品外观、成色、大小、重量、酸甜度等指标给柚子定价销售。虽说次级果在果品口感和内在品质上跟优质果没什么区别,但因外观、品相不好被剩下,因此柚子产地都会剩余40%的等外级果,若无人购买,只能烂在地里。
 
其实,柚子全身都是大宝贝,通过深加工能够变“废”为宝,将皮、肉、籽分离,吃干榨净,提高次级果的综合利用率,减少不必要的浪费。
 
柚子皮可以做成果脯、柚子皮糖、提取精油等,柚子果肉能够制成柚汁、柚子茶或果酱。据了解,全国非常大柚子深加工生产线已正常投入运行,预计可以实现年产柚子果脯540吨、蜂蜜柚子茶800吨。
 
笔者了解到,柚子果脯生产线采用标准化无菌处理及自动化生产线,大大提高了生产效率,缩短加工时间,以往几天才能成品的柚子果脯产品,只需要6个小时即可。对于柚子茶生产线在工艺技术上进行创新优化,采用脱离技术,有效地去掉柚子本身口感中带有些许麻味和苦味,增进柚子茶的风味口感。
 
柚子经过深加工既能制成柚子果脯、柚子茶,又可加工成果酱。据悉,重庆市梁平区一企业新增的柚子果酱生产线已投入生产,按照满产计算,每日可生产果酱3.6万罐,日产值可达137万元。据介绍,该生产线采用全机械智能化管控,实现科学配比和全自动流水线生产,减轻劳动强度,减少用工成本的同时,日产量还翻了几番。
 
总的来说,不管是从减少柚子次级果的浪费,提高综合利用率,还是从完善柚子生产加工产业链,增加柚子产业附加值,扩大地方柚子品牌影响力等方面考虑,柚子通过深加工吃干榨净、变“废”为宝都具有重要意义。而柚子加工企业要继续重视深加工,尤其是加大智能化改造力度,加快推进柚子相关生产线建设进度,助推产业发展。

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