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随州发布两项香菇深加工团体标准 食品加工机械促其发展

[打印]发布时间:2021-02-19    有效期:不限 至 不限    点击:5
近日,湖北随州市质量协会发布《香菇酱》、《香菇浓缩汁》团体标准,将于3月9日起正式实施。两项标准的实施让随州香菇深加工企业“有标可循,有准可依”,利于随州香菇产业的持续向好发展。



 
据近年资料了解,随州市有90%的乡镇、三分之一左右的农户,有近30万左右的人从事食用菌相关的产业,产业链产值已超过300亿元,是名副其实的“香菇之乡”。随州香菇也是湖北重要的产业集群并且入选中国特色农产品区域公用品牌。为把品牌优势转化为产业优势,随州市着力打造香菇产业基地,构建从菌种繁育、原辅料生产、基地建设、精深加工到机械设备制造、副产物利用、三产融合的全产业链发展模式。
 
此次,《香菇酱》和《香菇浓缩汁》标准规定了产品的术语和定义、要求、试验方法、检测规则以及标签、包装、运输和贮存等内容,对随州香菇产业发展规范化提出更高要求,这对于促进随州市香菇深加工行业高质量发展有重要意义。
 
随州香菇有着“鲜菇内销,干菇出口”的发展线路,香菇干是主要的深加工产品。但香菇干产品附加值相对较低,技术门槛也不高,发展附加值相对较高的香菇深加工产品可以丰富香菇产业的产品线,也能进一步提高菇农的收入。
 
据悉,市场上售价十几块钱一瓶的香菇酱,成本价低至几元钱,有着可观的利润空间。去年11月23日,有着“香菇酱第一股”之称的仲景食品正式登陆A股创业板,其中香菇酱是其明星产品。从各类产品产能来看,香菇酱为主的调味酱产品是调味食品销售主力,贡献了调味食品业务接近九成的营业收入。香菇浓缩汁在日韩市场较好,湖北某香菇深加工企业一年接来自韩国、日本的菌类浓缩汁订单300吨。
 
无论是香菇酱还是香菇浓缩汁的生产,都十分考验生产设备及技术,前期对香菇酱、香菇浓缩汁加工机械的投入不可少。一款香菇酱生产线设备包含原料的初加工、物料的炒制、中转输送、香菇酱的灌装、旋盖、贴标、喷码等环节,实现了全自动包装,每小时可达千瓶。大批量生产可以提高效率,从而降低成本。香菇浓缩汁可谓变废为宝的利器,可以利用香菇深加工的边角料生产,经过清洗、提取、过滤、分离、杀菌以及浓缩步骤完成。香菇浓缩汁设备及关键控制点不同,都会造成浓缩汁风味差异,因此技术要求更高。
 
农产品精深加工是产业高质量发展的必然趋势,笔者十分看好香菇酱和香菇浓缩汁,这两款香菇深加工产品的未来发展。相关的香菇深加工设备企业也需抓住机遇,用科学技术的力量引领行业进步。

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